Il nome nasce in occasione di una cena, nei vigneti della tenuta, alla luce della luna piena. L’etichetta vuole presentare questo incontro come un percorso sensoriale alla scoperta della Ponca, il terreno fatto di marne e arenarie ricche di minerali su cui si innesta la vite che trasmette al vino tutta la tipicità delle sue uve. Il triplo strato di carta è un inno alla corposità di un sottosuolo unico, che viene portato alla luce grazie alla luminosità lunare e che spiega l’origine del gusto di questo nuovo bianco di razza, nato per lasciare il ricordo.